Пирожки с картофелем на кефирно-дрожжевом тесте
Предлагаю вам попробовать очень вкусные пирожки с картофелем на кефирно-дрожжевом тесте. Тесто очень классное, пирожки получаются отличные, очень пышные. Тесто после полного замеса не нуждается в подходе, пирожки формируются и жарятся сразу же. Ингредиенты Для теста: Кефир 0,5 стак. Вода 0,5 стак. Яйца 1 шт. Соль 0,5 ч.л. Сахар 1 ч.л. Масло растительное 3 ст.л. Дрожжи сухие 8 г Мука пшеничная 3-3,5 стак. Для начинки: Картофель толченый 300-400 г Масло подсолнечное рафинированное (для жарки и лепки) Приготовление пошагово Муку просеять в глубокую миску (0,5 стакана оставить на "подпыл"), сделать углубление. Всыпать дрожжи. Кефир смешать с теплой водой и сахаром, влить смесь в углубление, перемешать с дрожжами и частью муки. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 30-40 минут. За это время опара увеличится. Яйцо немного взбить с солью, добавить растительное масло, перемешать. Эту смесь добавить в опару и далее замешивать тесто обычным способом....